|
|
Hartige Pastataart Met Prei En Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
voor het deeg:
100 gr bak en braad boter(en wat exctra voor de vorm)
175 gr tarwebloem(wat extra voor uitrollen)
1 theelp zout
2 lp koud water
voor de vulling:
200 gr pastaschelpjes
300 gr kalkoenfilet
2 preien
2 lp olie
zout en peper
2 theelp tijm
2 eieren
2 dl creme fraiche
een achtste liter melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De bak en braadboter in blokjes snijden en met de bloem het zout en water snel tot deeg kneden.
Van het deeg
2. Van het deeg een bal vormen in huishoudfolie wikkelen en ca 1 uur in de koelkast zetten.
3. Intussen de vulling bereiden.
In een grote pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook brengen.
4. De pasta erin doen en volgens aanwijzing op de verpakking gaar koken.
5. De pasta afgieten in een vergiet,afspoelen met koud water en goed laten uitlekken.
6. Het kalkoenvlees wassen en met keukenpapier afdrogen.
In hapklare stukken snijden.
7. De prei schoonmaken opensnijden en goed wassen.
Droog schudden en in dunne schuine ringen snijden.
8. De olie in een koekenpan verhitten en hierin de stukken kalkoen op een hoog vuur aanbraden.
Het vlees vervolgens weer uit de pan halen en in een grote kom doen.
9. De preiringen in de pan doen,op smaak brengen met zout,peper en tijm en op een matig vuurtje in een paar min gaar laten worden.
10. De preiringen bij het vlees doen en de pasta erdoor mengen.
11. de oven voorverwarmen op 200c.
Een springvorm van 24 cm invetten.
12. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een circel van ruim 30 cm.
Met behulp van de deegroller in de springvorm leggen.
13. De vorm helemaal met het deeg bekleden.
In de bovenrand[zijrand)met een vinger een decoratie aanbrengen bv golfjes.
14. De bodem met een vork een aantal keren inprikken.
De zijrand of de deegrand met een reepje aluminiumfolie vastzetten.
15. Op een rooster onder on de oven 10 min voorbakken.
16. Het aluminiumfolie voorzichtig verwijderen,het patamengsel in de vorm doen.
17. De eieren loskloppen en vermengen met de creme fraiche,de melk en de kaas,het zout en de peper toevoegen en gelijkmatig over het pastamengsel verdelen.
18. De pastataart op een rooster onder in de oven in ca 40 min doudbruin bakken.
Direct serveren.
|
|
|